Özlem Erbek Salcıoğlu - Tarihi Merkez Efendi Köftecisi Rahmi Usta

“Siz kullanıyorsanız tamamdır diyen arkadaşlarımızı Ingenico kalitesi ile tanıştırdık.”

“Ingenico’yu kesinlikle gözümüz kapalı satın almadık. Kullanmaya başlamadan önce uzun bir araştırma sürecimiz oldu. En kullanışlı markanın Ingenico olduğuna karar verdik.”

1962’den bu yana geleneklerinden ve lezzetinden hiçbir şey yitirmeden bugünlere kadar gelen Merkez Efendi Köftecisi Rahmi Usta, günümüzde üç mağaza ile siyaset, sanat ve futbol dünyasından pek çok ünlü ismin de bulunduğu müdavimlerinin hizmetinde.

Halihazırda ailenin ikinci kuşak temsilcileri tarafından yönetilen markaya ait son mağaza iki yıl önce İstanbul Halkalı’da açıldı. Aynı zamanda reklam ve marka danışmanlığı ile de uğraşan genç girişimci Özlem Erbek Salcıoğlu’nun markaya yönelik hedefleri dikkat çekici.

“Mutfaktaki malzemelerden masalara koyduğumuz suya kadar her şeyin en kalitelisini tercih ediyoruz. Kaliteyi önemsediğimiz için yeni nesil yazarkasaPOS olarak tercihimiz Ingenico oldu.” diyen Özlem Erbek ile yeni işindeki hedeflerini ve Ingenico ile iş birliğinin nedenlerini konuştuk.

Merkez Efendi Köftecisi Rahmi Usta’nın üçüncü mağazasını açma fikri nasıl oluştu?

Merkez Efendi Köftecisi tanıdığım ve çok inandığım bir marka idi. “Neden böyle bir yer açmayayım?” sorusuyla yola çıktık ve iki yılı geride bıraktık. Bu markanın bir kültürü var. Markanın kurucusu Rahmi Usta’nın esnaflık geleneğinin çok değerli olduğunu düşünüyorum. Bu mekânda kendi vizyonumuzu da katarak bahsettiğimiz o kültürü yaratmaya çalıştık.

Diğer iki mağaza nerede hizmet veriyor? 

Aileye ait iki mağaza var. Biri Merkez Efendi’de diğeri ise Başakşehir’de. Ayrıca bizim mağazamız francising olarak açılmadı. Merkeze bağlı olarak hizmet veriyoruz.

Tarihi Merkez Efendi Köftecisi, kendi alanında birçok platformda ‘en iyi marka’ seçilmiş. Bunlardan bahseder misiniz?

Evet, kendini lezzet ve kalite olarak uzun yıllardır kanıtlamış bir markadan bahsediyoruz. 2014 yılında İzzet Çapa, Hürriyet Gazetesi’nde kaleme aldığı yazıda Tarihi Merkez Efendi Köftecisi Rahmi Usta’yı İstanbul’un en iyi köftecisi olarak belirtmiş. 2016 yılında ise sosyal medyada yapılan bir ankette, Merkez Efendi yine köfte kategorisinde İstanbul’un en iyi markası seçildi.

Köfte ve sütlü, tereyağlı irmik tatlısı menünüzün en önemli iki ürünü. Menüde başka neler var?

Bu işletmede hijyen ve kaliteyi lezzetin önünde tutuyoruz. Belirttiğimiz gibi Rahmi Usta, zaten kendini ispat etmiş bir marka. Biz de hijyen ve kalite varsa bu lezzeti sunmak mümkün diye düşünüyoruz. Mutfağımız her zaman müşterilerimize açık ve denetlenebilir durumda hizmet veriyoruz. Kalite ile ilgili, bir anne olarak evde gösterdiğim özeni burada da hayata geçiriyorum. Köftemiz her gün taze olarak merkezden geliyor. Verebileceğimiz hizmetin en iyisini vermek istediğimiz için çorbamızı saf kemik suyu ile pişiriyoruz. Afyon patatesi kullanıyoruz. Mevsimi geçmişse ve taze ürün yoksa patatesi menümüzden çıkarıyoruz. Tatlılarda en kaliteli pancar şekerini kullanıyoruz. Menümüzde ise köfte, piyaz, çorba sütlü, tereyağlı irmik tatlısının yanı sıra ayva, kabak ve diğer tatlılar ile özel olarak yaptırdığımız fıçıda ayranımız bulunuyor.

Yeni nesil yazarkasaPOS olarak Ingenico’yu tercih etme nedenlerinizi sıralar mısınız?

İşletmemizde ilk günden itibaren Ingenico’nun Seyyar YazarkasaPOS modeli iWE280 kullanıyoruz. Ingenico kullanmaya başlamadan önce uzun bir araştırma sürecimiz oldu. Diğer markalarla Ingenico’nun özelliklerini kıyasladık. En kullanışlı markanın Ingenico olduğuna karar verdik. Yemek çeklerinin yükleniyor olması, servis hizmetindeki memnuniyet, hızı ve temassız ödeme özelliğinin bulunması tercihimizi etkileyen temel faktörler oldu. Bizim ardımızdan merkez mağazasında da Ingenico kullanılmaya başlandı. 

Ingenico iWE280 ile işletmenizde ne tür avantajlar sağladınız?

Ingenico iWE280’i iki yıldır sorunsuz kullanıyoruz. Ingenico iWE280’in en önemli özelliği hızlı olması. Böylece müşterilerimizi bekletmiyoruz. Bağlantının hızlı ve sorunsuz olması paket servislerinde motor kuryelerimizin işini kolaylaştırıyor. Ingenico iWE280 tasarım olarak da çok başarılı. iWE280 küçük ve hafif. Boyutları nedeniyle taşıması kolay. Ödeme yapılırken kendini gizleyecek kadar da estetik. Ayrıca menüsü çok kolay olduğu için kullanıcı dostu bir cihaz. Ingenico’yu kesinlikle gözümüz kapalı satın almadık. Memnun kaldığımız için 4-5 işletmeye Ingenico aldırdık. Önerdiğimiz tanıdıklarımız bizim araştırmacı tarafımızı bildiklerinden ‘Siz kullanıyorsanız tamamdır’ diyerek onlar da Ingenico kullanmaya başladılar.

Ingenico’yu servis hizmeti olarak nasıl buluyorsunuz?

Cihazlarla ilgili olarak bugüne kadar çok ciddi sıkıntılarımız olmadı. İhtiyacımız olduğunda ise  kolaylıkla ulaşıyoruz. Geri dönüşleri çok hızlı. Hatta ihtiyacımız olmasa da Ingenico yetkilileri kendileri uğrayıp bir sorunumuz olup olmadığını sorarlar.

 


 

 

Ingenico Group Çerez(cookie) Politikası

Çerezler (cookie); bir web sitesini kullanırken deneyiminizi zenginleştirmek için önemli bir yere sahiptir.

Sitenin işlevselliğini artıracak istatistiki bilgi toplamak ve ilgilendiğiniz konulara özel bir içerik sunmak amacıyla çerezleri kullanıyoruz.

Kabul Ediyorum Tercihleri Ayarlayın