Hakan KUMUŞ - Kayseri Mutfağı

 

“INGENICO YAZARKASAPOS’LAR TÜM ÖDEME TÜRLERİNİ DESTEKLİYOR, OPERASYONEL OLARAK BÜYÜK AVANTAJ SAĞLIYOR” 

“Ingenico YazarkasaPOS’ların nakit, kredi kartı ve yemek çeki gibi tüm ödeme türlerini destekliyor olması büyük avantaj, çünkü cihazların bu özelliği sayesinde operasyonel olarak işimiz çok kolaylaşıyor.”

Türk mutfağının yöresel lezzetlerini Türkiye’de ve dünyada tanıtmak amacıyla kurulan Kayseri Mutfağı’nın serüveni 1996 yılında başladı. Doğru noktalarda, doğru kişilerle büyümeye özen gösteren Kayseri Mutfağı, 15 şube ile hizmet veriyor. Bu yıl içinde Kayseri Mutfağı’nı ilk kez yurtdışına taşıyacaklarını bu konuda görüşmelerin devam ettiğini açıklayan Kayseri Mutfağı Koordinatörü H. Hakan Kumuş ve Operasyon Yöneticisi Nihat Aydın ile Kayseri Mutfağı’nın gelecek dönem hedeflerini ve Ödeme Kaydedici Cihaz alanında çözüm ortağı olarak Ingenico’yu tercih etmelerinin nedenlerini konuştuk. 

Kayseri Mutfağı’nı yakından tanıyabilir miyiz? 

HK: Kayseri Mutfağı’nın serüveni 1996 yılında başladı. Marka günümüzde yine Kayseri merkezli Orta Anadolu Restaurant bünyesinde hizmet vermeye devam ediyor. Kayseri Mutfağı, Türk mutfağının yöresel lezzetlerini Türkiye’de ve dünyada tanıtmayı hedefleyerek yola çıktı. Bu amaç doğrultusunda da büyümeye ve yöresel lezzetlerimizi tüketici ile buluşturmaya devam ediyoruz.

Kayseri Mutfağı kaç şubeye ulaştı? Yeni şubeler açılacak mı? 

HK: Kayseri Mutfağı olarak İstanbul, Ankara, Bursa, Kayseri ve Kocaeli olmak üzere toplam 5 ilde 15 şube ile hizmet veriyoruz. Önümüzdeki 5 yılda, 10 adedi İstanbul’da olmak üzere toplam 30 şube daha açmayı planlıyoruz. Yeni şubelerimizi özellikle bulunduğumuz bölgelerde açmayı planlıyoruz. Şubelerden birinde operasyonel açıdan bir sorun çıktığında müdahale etmemiz gerekiyor. Bu nedenle de bir lokasyonda şube açmadan önce bölgesel altyapımızı oluşturmaya özen gösteriyoruz.

Kayseri Mutfağı’nı özel kılan özellikler nelerdir?  Menünüzde kaç çeşt ürün bulunuyor?

HK: Kayseri Mutfağı’nda sadece Kayseri yöresine ait lezzetler yok. İç Anadolu, Orta Anadolu’dan lezzetler de hazırlıyoruz. Şu anda 100’e yakın ürün çeşidimiz bulunuyor. Kayseri Mantısı, Yaprak Sarma, Kayseri Yağlaması, karnıyarık, güveç ve diğer et yemekleri, salatalar, Kayseri yöresine ait Nevzine tatlısı menüdeki bazı ürünlerimiz. Bizim en büyük farkımız tüm ürünlerimizin taze olarak yerinde, şubelerde hazırlanmasıdır. Bu çok zor bir operasyon. Fakat işini seven personelimizin yanı sıra eğitim ve denetim prensiplerimizle bu zor operasyonun üstesinden geliyoruz. 

ÖKC olarak neden Ingenico’yu tercih ettiniz? 

HK: Ingenico ile işbirliğimiz 2016 yılının ilk aylarında başladı. O dönem hem ÖKC zorunluluğu gündemdeydi hem de bir takım sıkıntılar yaşadığımız için kullanmakta olduğumuz otomasyon sistemimizi değiştirme kararı almıştık. Sonuç olarak Robotpos Otomasyon ile anlaştık. Ingenico ile de Robotpos aracılığı ile tanıştık. 

NA: Ingenico, global bir şirket; iş hacmi, ürün kalitesi ve çeşitliliği de uluslararası boyutta. Teknolojik altyapısı ile güçlü bir Ar-Ge’ye sahip. Ayrıca yeniliklere açık bir marka. Hem marka gücü hem de yazarkasaPOS’larının özellikleri nedeniyle tercihimiz Ingenico’dan yana oldu. Ingenico ile çalışmaya karar vermeden önce diğer markaları da araştırdık. Ingenico, ÖKC olarak doğru bir çözüm ortağı oldu.

Ingenico’nun hangi model yazarkasaPOS’unu kullanıyorsunuz? Cihazların özellikleri ile ilgili düşüncelerinizi alabilir miyiz? 

NA: Şubelerimizde Ingenico’nun Seyyar iWE280 ve Masaüstü iDE280 modellerini kullanıyoruz. Her şubede iki adet cihaz bulunuyor. Çalışmaya önce pilot şube ile başladık. Ingenico yazarkasaPOS’ların tüm ödeme türlerini destekliyor olması büyük avantaj, çünkü operasyonel olarak işimizi çok kolaylaştırıyor. Ayrıca, Ingenico yazarkasaPOS’ların menüsü birkaç saatlik eğitimin ardından tüm personelin kullanabileceği kolaylıkta. 

 

Ingenico Group Çerez(cookie) Politikası

Çerezler (cookie); bir web sitesini kullanırken deneyiminizi zenginleştirmek için önemli bir yere sahiptir.

Sitenin işlevselliğini artıracak istatistiki bilgi toplamak ve ilgilendiğiniz konulara özel bir içerik sunmak amacıyla çerezleri kullanıyoruz.

Kabul Ediyorum Tercihleri Ayarlayın